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Gaskochfeld – traditionelles Kochen mit echter Flamme

Gaskochfeld Die meisten Profiköche schwören auf das Gaskochfeld. Mit echter Flamme lassen sich Kochgeschirr und Lebensmittel schneller auf Temperatur bringen und es bleibt nach dem Ausschalten nur eine geringe RestwĂ€rme zurĂŒck. Diese Vorteile sind mittlerweile in der HobbykĂŒche angekommen, weswegen sich das Gaskochfeld großer Beliebtheit erfreut. Wir zeigen dir weitere Eigenschaften, Hinweise fĂŒr den Kauf und die beliebtesten Modelle.
Kochfelder.net
  • kurze Ankochzeiten
  • schnelle Reaktionszeit
  • geringer Energieverbrauch
  • fĂŒr jedes Kochgeschirr

Gaskochfelder Test & Vergleich 2021

Top-Themen: Kaufkriterien, Hersteller, die 4 beliebtesten

Edelstahl Gas KochfeldDas Kochen mit Gas auf echter Flamme ist bereits seit dem 19. Jahrhundert in der KĂŒche etabliert und aus SicherheitsgrĂŒnden und Bequemlichkeit den gĂ€ngigen Elektrokochfeldern gewichen. Doch nicht nur Profis wissen die Vorteile an einem Gasherd zu schĂ€tzen, sondern auch in FamilienkĂŒchen halten die Kochfelder wieder Einzug. In erster Linie zeigen sich die Modelle kostengĂŒnstig im Betrieb. Im Vergleich zu einer Stromvariante sparst du bis zu 30 Prozent an Energiekosten. Außerdem lĂ€sst sich die Temperatur individuell regulieren. Nach dem Ausschalten kĂŒhlen die Kochfelder schneller ab und die Gefahr von angebrannten Lebensmitteln reduziert sich. Im Gegensatz zum Induktionsherd brauchst du auch kein neues Kochgeschirr, denn auf einem Gasherd kannst du deine alten Töpfe und Pfannen problemlos weiterverwenden. In den folgenden Abschnitten gehen wir auf die verschiedenen Modelle und Anschlusstechniken genauer ein.

Der Anschluss – fester Gasanschluss oder FlĂŒssiggas

ZunĂ€chst mĂŒssen die baulichen Gegebenheiten in der KĂŒche genauer geprĂŒft werden. Wer sich fĂŒr ein Kochfeld mit Gas entscheidet, benötigt entweder einen festen Gasanschluss im Haus oder muss seinen Herd kĂŒnftig mit FlĂŒssiggas betreiben. Der feste Gasanschluss ist bei vielen Haushalten fĂŒr die Heizung vorhanden. Allerdings muss ein Fachmann prĂŒfen, wie gut sich eine zusĂ€tzliche Leitung bis in die KĂŒche legen lĂ€sst. Der Anschluss darf nie alleine gesetzt werden, da die Arbeiten an einer Gasleitung mit höchster Vorsicht durchzufĂŒhren sind.

Liegt kein Gas in der NĂ€he an, greifst du auf normale Gasflaschen zurĂŒck. So lĂ€sst sich also jeder Haushalt rein theoretisch mit einem Gaskochfeld ausstatten. Doch nicht jeder möchte in regelmĂ€ĂŸigen AbstĂ€nden die Gasflaschen tauschen. Außerdem benötigst du genug Platz, um die Falschen im KĂŒchenschrank zu lagern, und musst rechtzeitig die Leitung umstecken. Auch hier sind die Vorschriften zum Brandschutz genau zu berĂŒcksichtigen.

Zur Funktionsweise: Beim Verbrennen von Erdgas oder FlĂŒssiggas entsteht eine offene Flamme, die dir beim Kochen als Hitzequelle dient. Einfach das Gasventil öffnen und das ausströmende Gas mit einem Feuerzeug entzĂŒnden. Heute sind die modernen Gaskochfelder mit einem automatischen AnzĂŒnder ausgestattet. Du brauchst also kein zusĂ€tzliches Zubehör, wenn du dein Kochfeld benutzen möchtest. Einfach aufdrehen und schon steht dir die Flamme zur VerfĂŒgung.

Wichtig: Manche Kochfelder sind von Werk her nur auf Erdgas eingestellt. Wer es mit FlĂŒssiggas betreiben will, muss das Feld umstellen lassen. Hier kommt es auf den Druck an, beispielsweise 50 mbar.

Beim Camping können die modernen Gaskochfelder den traditionellen Gaskocher ersetzen. Sie sind deutlich kleiner als normale Kochfelder, lassen sich per Gasflasche betreiben und sind schnell im Wohnmobil oder Wohnwagen integriert. Wichtig ist hierbei auf den Druck zu achten, der von der Gasflasche kommt.

Aufbau und Design – mit Edelstahl und Gusseisen

Ein Gaskochfeld besteht meist aus einer GrundflĂ€che aus robustem Edelstahl, in die die einzelnen Brenner eingelassen sind. Allerdings stellst du dein Kochgeschirr nicht direkt auf die Brenner selbst. Ein Gestell aus Gusseisen fĂ€ngt die Töpfe und Pfannen ab, damit die Flamme gut ĂŒber den Boden gleiten kann. Hersteller unterscheiden sich hier in speziellen Designs, die du nach deinem persönlichen Geschmack auswĂ€hlen solltest. Die Kombination aus Edelstahl und GusstopftrĂ€ger versprĂŒht einen lĂ€ndlichen Charme und erinnert an die traditionellen Modelle. Teilweise gibt es noch Gasherde im Nostalgie-Design. Oder du entscheidest dich fĂŒr eine moderne Variante mit pflegeleichter Glaskeramik-OberflĂ€che. Sie besitzen ein flaches Design und wirken sehr modern und edel in der KĂŒche. Denn auch in diesem Bereich haben sich die Kochfelder revolutioniert.

Daneben stellt sich die Frage, ob es ein autarkes Kochfeld oder ein herdgebundenes Kochfeld sein sollte. Bei einem Gasherd gibt es StandgerĂ€te, die sich in der KĂŒche einfach dazustellen lassen. Oder du wĂ€hlst einen Einbauherd, bei dem das Kochfeld direkt in die Arbeitsplatte eingelassen wird. Die autarken Gaskochfelder sind unabhĂ€ngig von Backöfen zu integrieren und besitzen einen eigenen Gasanschluss. Je nach gewĂŒnschtem Backofen musst du also beide GerĂ€te mit Gas anschließen oder entscheidest dich fĂŒr einen einfachen Elektroherd.

Tipp: Wer sich zwischen Elektrokochfeld und Gaskochfeld nicht entscheiden kann, wĂ€hlt eine kombinierte Variante. Hier mĂŒssen aber auch beide Anschlussmöglichkeiten vorliegen.

Die Brenner – je nach Platzbedarf

Gasflamme vom KochfeldWas bei einem Elektrokochfeld die Kochzonen sind, bieten dir beim Gaskochfeld die Brenner. Je nach GrĂ¶ĂŸe wĂ€hlst du zwischen einem Modell mit 2 Brennern oder mit bis zu 5 Brennern. In Single-KĂŒchen reicht ein Kochfeld mit zwei Brennern aus, sodass zwei Töpfe gleichzeitig auf Temperatur gebracht werden können. Familien und grĂ¶ĂŸere Haushalte sollten sich fĂŒr mindestens 4 bis 5 Brenner entscheiden. Von der Breite her gibt es das Gaskochfeld dann mit 50 – 60 cm in der Standardversion oder mit ĂŒber 90 cm als großes Modell. Je grĂ¶ĂŸer die Brennstelle, desto besser lĂ€sst sich ein großer Topf- oder Pfannenboden abdecken.

Daneben gibt es Spezialkochfelder, wie beispielsweise einen Wokbrenner. Hierbei handelt es sich um eine grĂ¶ĂŸere Gaskochmulde, da der Boden bei einem Wok nicht abgeflacht ist. Pfannkuchen oder Eierspeisen gelingen sehr gut auf einer integrierten FlĂ€che aus Gusseisen. Somit brauchst du keine extra Pfanne einsetzen, sondern das Kochfeld erhitzt dir diese FlĂ€che und befindet sich meist in der Mitte des Modells. Sie kann auch ideal als Abstellmöglichkeit oder zum Warmhalten verwendet werden. Oder sie dient als Grillplatte fĂŒr Fleisch und andere Speisen.

Vorteil: Ein Gaskochfeld hat enorm kurze Ankochzeiten. Die Temperatur ist sofort verfĂŒgbar, lĂ€sst sich prĂ€zise definieren und Änderungen an der Glasflamme sind sofort beim Kochen zu merken. Das Ausschalten ist ohne NachwĂ€rme möglich.

Domino-Kochfelder sind etwas kleiner und als zusĂ€tzliche Kochfelder in deiner KĂŒche nutzbar. Sie bieten meist nur ein bis zwei Kochstellen, wenn man nicht komplett auf das Kochen mit Gas verzichten möchte.

Nachteile am Gaskochfeld – auf Luftzirkulation achten

Das Kochen mit Gas bringt eine andere Voraussetzung mit sich. So ist beispielsweise eine gute Luftzirkulation wichtig, da du mit einer offenen Flamme in der KĂŒche hantierst. Achte auf eine zuverlĂ€ssige Abzugshaube, beispielsweise als Ablufthaube oder als Umlufthaube. Die Wahl richtet sich auch hier nach den baulichen Begebenheiten, ob der Dunst nach draußen geleitet werden kann oder in der KĂŒche bleibt. Ein lĂ€ngerer Kochvorgang macht das Öffnen eines Fensters notwendig, damit neuer Sauerstoff in den Raum gelangt. Ebenso verhinderst du die Gefahr der Verpuffung, wenn der Raum ausreichend belĂŒftet ist. Hier gibt es elektronische Steuerungen, wie in diesem Video zu sehen ist:

Generell sollte der Umgang mit einem Gaskochfeld etwas geĂŒbt sein. Schließlich besitzt du eine offene Flamme in deiner KĂŒche, die dich leicht verbrennen kann. Auch leicht entzĂŒndliche Materialien mĂŒssen von der Kochstelle ferngehalten werden. Mit der Zeit sind diese Dinge schnell beachtet und dir werden meist nur noch die Vorteile auffallen.

Die Vor- und Nachteile am Gaskochfeld

VorteileNachteile
  • sehr kurze Ankochzeiten
  • jedes Kochgeschirr möglich
  • robustes Material
  • mehrere Brenner
  • tiefe Wokbrenner
  • energiesparend
  • verschiedene GrĂ¶ĂŸen
  • keine VorwĂ€rmphase mehr
  • Ausschalten ohne NachwĂ€rme
  • kurze Reaktionszeiten
  • immer vorsichtig sein
  • Gasanschluss oder Gasflasche nötig
  • ausreichende BelĂŒftung
  • ungĂŒnstige Reinigung
  • teurer in der Anschaffung

Bedienung und Funktionen – entzĂŒnden und regulieren

Jedes Kochfeld benötigt eine bequeme Bedienung, um dir das Kochen zu erleichtern. Die meisten Gasmodelle werden ĂŒber Drehregler eingestellt. Der Regler entscheidet ĂŒber die Gaszufuhr und entzĂŒndet gleichzeitig die Flamme. Je höher du den Regler stellst, desto mehr Gas kann verbrannt werden und desto höher wird natĂŒrlich auch die Flamme. Allerdings haben viele Hersteller unterschiedliche Konzepte bei der Bedienung.

Sonderausstattung – Starkbrenner oder Sparbrenner

Es gibt Unterschiede bezĂŒglich der BrennerstĂ€rke bei einem Gaskochfeld. PrĂŒfe bei der Auswahl deshalb immer die StĂ€rke der einzelnen Kochstellen. Du hast die Wahl zwischen:

  • Normalbrenner
  • Sparbrenner
  • Schnellbrenner
  • Starkbrenner
  • Wokbrenner

Sie unterscheiden sich hinsichtlich der FlammenstĂ€rke, der GrĂ¶ĂŸe und vor allem der Tiefe der Kochstelle. Die Dual-Doppelbrenner sind mit einer Ă€ußeren und einer inneren Flamme ausgestattet. Die beiden Bereiche lassen sich unabhĂ€ngig voneinander regulieren, um die WĂ€rme noch besser dosieren zu können. Teilweise kann ein Brenner bis zu 3000 Watt und mehr leisten.

Wichtige Funktionen und Sicherheit – Abschaltautomatik und Timer

Das Thema Sicherheit spielt fĂŒr viele Kunden eine wichtige Rolle. Deshalb ist jedes moderne Gaskochfeld mit einer FlammenĂŒberwachung ausgestattet. So stoppt beispielsweise die Gaszufuhr automatisch, wenn die Flamme erloschen ist. So verhinderst du das unnötige Ausströmen von Gas in den Raum. Umgesetzt wird das durch ein Thermoelement, das sich nach dem Erlöschen der Flammen wieder zusammenzieht. Ähnlich funktioniert die thermoelektrische ZĂŒndsicherung oder du entscheidest dich fĂŒr eine einfache elektronische ZĂŒndsicherung. Weitere Funktionen und Sicherheitselemente sind:

FunktionHinweise
Automatische WiederentzĂŒndung
  • Erlischt die Flamme beispielsweise durch Zugluft oder andere EinflĂŒsse, kannst du sie sofort erneut entzĂŒnden und das Kochfeld macht bei der gleichen Einstellung weiter. Verglichen werden kann das mit einer Art Restart-Funktion. Gelingt das WiederentzĂŒnden nicht, wird die Gaszufuhr direkt unterbrochen.
Timer
  • Moderne Kochfelder sind mit einem zusĂ€tzlichen Display und mit einem Timer ausgestattet. So lĂ€sst sich bequem eine gewĂŒnschte Kochzeit vorher einstellen. Auf Wunsch schaltet sich dann der Brenner automatisch ab.
Hauptschalter
  • Die meisten Hersteller setzen auf einen zentralen Hauptschalter als Quick Stop. Willst du beispielsweise schnell das Kochfeld verlassen, dann nutzt du diesen Schalter. Sofort erlöschen alle Flammen nach nur einem Knopfdruck.
Kindersicherung
  • Mit einer Kindersicherung verhinderst du natĂŒrlich, dass die Gas-Brenner von Kinderhand entzĂŒndet werden können. Vor allem bei automatischer ZĂŒndfunktion ist diese Sicherung wichtig.
RestwÀrmeanzeige
  • Nach dem Erlöschen der Gasflamme sind die TopftrĂ€ger immer noch heiß. Manche Modelle verfĂŒgen deshalb ĂŒber eine RestwĂ€rmeanzeige. Sobald die gusseisernen TrĂ€ger ausgekĂŒhlt sind, sollten dieser wieder berĂŒhrt oder gereinigt werden.
Überkochschutz
  • Kochen deine Speisen auf dem Feld ĂŒber, geht die Gasflamme automatisch aus. Somit wird verhindert, dass sich die Reste weiter einbrennen und die Reinigung erschweren.

Preise der Gaskochfelder – enorm große Preisspanne

Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Modelle und AusfĂŒhrungen. Danach richten sich auch die Anschaffungskosten fĂŒr ein Gaskochfeld. Immerhin kommt es auf die Anzahl der Brenner und auf deren Leistung an. Daneben spielen die Materialien eine Rolle. Einfache Gaskochplatten sind bereits ab 100 Euro zu bekommen. Die MarkengerĂ€te bekannter Hersteller sind fĂŒr mehrere Tausend Euro zu haben. Wer ein qualitativ hochwertiges Produkt haben möchte, sollte mit Anschaffungskosten von mindestens 400 Euro rechnen.

Kaufkriterien fĂŒr Gaskochfelder – Sicherheit im Vordergrund

Nachdem du bereits die Vorteile und die technischen HintergrĂŒnde an einem Gaskochfeld kennst, möchten wir nun auf die verschiedenen Kaufkriterien eingehen. Es kommt auf die GrĂ¶ĂŸe, die baulichen Begebenheiten und natĂŒrlich die Leistungsstufen an.

KriteriumHinweise
GrĂ¶ĂŸe
  • Standard ca. 60 cm breit
  • autark oder herdgebunden
  • bis 90 cm Breite
  • auch Doppel-Brenner möglich
  • Kombination mit Elektrofeld
Leistung / Einbau
  • Gasanschluss muss vorhanden sein
  • Betrieb mit Gasflasche
  • mit Edelstahl oder Glaskeramik
  • TrĂ€ger aus Gusseisen
Funktionen
  • automatische ZĂŒndung
  • kein Feuerzeug notwendig
  • Timer
  • Gas schaltet sich automatisch ab
  • Re-Start-Funktion
  • Schnellbrenner möglich
  • prĂ€zise Temperaturregulierung
Besonderheiten
  • Bedienung per Regler
  • jedes Kochgeschirr verwendbar
  • energieeffizientes Kochen
  • moderne Designs
  • nicht immer leichte Reinigung

Die wichtigsten Hersteller – Siemens, Bosch und Co.

Das Gaskochfeld verfolgt eine traditionelle Art des Kochens. Daher fĂŒhren auch viele namhafte Hersteller ein solches Kochfeld in ihrem Sortiment. Die Modelle unterscheiden sich hinsichtlich der GrĂ¶ĂŸe und der Funktionen. PrĂŒfe deshalb genau deine AnsprĂŒche mit den AusfĂŒhrungen der Hersteller. Besonders beliebt sind:

HerstellerBesonderheiten
Bosch Logo
  • TopftrĂ€ger spĂŒlmaschinenfest
  • stufenlos regelbar
  • mit ZĂŒndsicherung
  • modernes gebĂŒrstetes Design
  • relativ flache Brenner
  • leichter Einbau
  • verschiedene Leistungsstufen
Siemens Logo
  • besonders flache Brenner
  • Digitaldisplay
  • TopftrĂ€ger aus Gusseisen
  • prĂ€zise WĂ€rmeregulierung
  • hoher Reinigungskomfort
  • Zweiflammen-System
  • stepFlame-Technologie fĂŒr exakte Dosierung
Gaggenau Logo
  • Mit Wokbrenner
  • mechanische Stufenregulierung
  • Rautenanordnung
  • durchgehende TopfflĂ€che
  • Einhandbedienung
  • 9 Leistungsstufen
  • Standard-Einbau möglich

Oder du wÀhlst aus dem Angebot dieser Marken. Teilweise gibt es kombinierte Modelle, falls du nicht auf einen Elektroherd verzichten möchtest. Schaue dich also ebenso in den Kategorien folgender bekannter Firmen um:

Ein Kochfeld von Bosch bekommst du hier vom Auspacken bis hin zum ersten Einsatz zu sehen:

Die vier beliebtesten Gaskochfelder – prĂ€zise WĂ€rmeregulierung

Gorenje-Gaskochfeld mit Wokbrenner

( Rezensionen)
Gorenje-Gaskochfeld mit Wokbrenner

Besonderheiten

  • autarkes Kochfeld
  • Farbe: Schwarz
  • Einhandbedienung
  • TopftrĂ€ger aus Gusseisen
  • Anschluss 7,8 kW
Dieses Gaskochfeld lĂ€sst sich leicht nachrĂŒsten, wenn ein Anschluss fĂŒr Erdgas bereits vorliegt. Andernfalls muss das Modell auf FlĂŒssiggas umgerĂŒstet werden. Die DĂŒsen dafĂŒr sind im Lieferumfang bereits enthalten. Insgesamt bekommst du hierbei vier Gasbrenner mit unterschiedlicher GrĂ¶ĂŸe und Leistung. Darunter ist ein Wok-Brenner zu finden, der etwas tiefer gestaltet ist und mit einem abgerundeten Wok verwendet werden kann. Es handelt sich um ein geschliffenes Design ohne Rahmen. Die Bedienung erfolgt ĂŒber vier Knöpfe auf der Oberseite. Du benötigst keine zusĂ€tzliche ZĂŒndquelle, da sich die Brenner allein entzĂŒnden können. Die TopftrĂ€ger bestehen aus Gusseisen und sind einfach zu reinigen. Die Kunden beschreiben eine sehr gute Funktionsweise, wenn das GerĂ€t richtig eingestellt ist. Allerdings ist der Aufwand zum Putzen etwas höher als bei einem flachen Kochfeld aus Glaskeramik.
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Gorenje-Gaskochfeld mit 5 Brennern

( Rezensionen)
Gorenje-Gaskochfeld mit 5 Brennern

Besonderheiten

  • bequeme Drehregler
  • Warmhaltefunktion
  • ElektrozĂŒndung
  • Wokbrenner
  • Abschaltautomatik
Dieses Kochfeld bietet dir fĂŒnf Brenner und kommt in einer Breite von 75 cm. Es befinden sich vier kleinere Brenner an der Außenseite und ein großer Brenner in der Mitte. Dabei lĂ€sst sich eine Kochstelle bequem fĂŒr einen Wok mit abgerundetem Boden verwenden. Über die fĂŒnf großen Drehregler kontrollierst du das Gas und damit auch die Temperatur. Kunden loben die Warmhaltefunktion und die ElektrozĂŒndung. So brauchst du kein zusĂ€tzliches ZĂŒndwerkzeug. NatĂŒrlich besitzt das Kochfeld auch eine Kindersicherung, damit sich die Platten nicht allein anschalten können. Von Werk aus ist das Modell auf Erdgas eingestellt, kann jedoch auf 50 mbar FlĂŒssiggas umgestellt werden. Die DĂŒsen sind mit im Lieferumfang enthalten. Der stĂ€rkste Brenner besitzt einen Durchmesser von 134,4 mm und ist mit 3800 Watt Leistung ausgestattet.
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Domino Gaskochfeld von Phönix

( Rezensionen)
Domino Gaskochfeld von Phönix

Besonderheiten

  • Einbau oder freistehend
  • Verarbeitung aus Sicherheitsglas
  • mit Montagematerial
  • inkl. ZĂŒndsicherung
  • EinhandzĂŒndung
Das Domino-Kochfeld von Phönix funktioniert mit Gas und besitzt alle Teile fĂŒr einen Einbau im Lieferumfang. NatĂŒrlich kann das Modell auch als freistehende Variante verwendet werden. Die Voreinstellung ist fĂŒr FlĂŒssiggas vorgenommen. Mit einem Einbau ist aber auch das Umstellen auf Erdgas möglich. Du bekommst auf der OberflĂ€che zwei stufenlos regelbare Gas-Brenner mit einem Anschlusswert von 4,6 kW Leistung. Dabei besitzt der Normalbrenner einen Wert von 1,7 kW und der Starkbrenner im hinteren Bereich 2,9 kW. Die thermoelektrische ZĂŒndsicherung schaltet das Gas automatisch ab, sobald die Flamme erlischt. Außerdem gibt es eine ZĂŒndung mit nur einer Hand, wobei das Feld hier zusĂ€tzlich an den Strom angeschlossen werden muss. Andernfalls ist die ZĂŒndung mit dem Feuerzeug möglich. Kunden finden das Gasfeld sehr praktisch und loben die einfache Handhabung. Allerdings ist es eher fĂŒr den festen Einbau als fĂŒr den mobilen Einsatz gedacht.
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Gorenje-Kochfeld der Classico Collection

( Rezensionen)
Gorenje-Kochfeld der Classico Collection

Besonderheiten

  • autarkes Kochfeld
  • gusseiserne TopftrĂ€ger
  • mit FlĂŒssiggasdĂŒsen
  • modernes Design
  • thermoelektrisch gesichert
Gorenje beweist mit diesem Gaskochfeld ein besonders GespĂŒr fĂŒr Design. Die einzelnen Kochfelder sind formschön angeordnet, wobei du zwei grĂ¶ĂŸere Kochstellen und zwei kleinere Brenner bekommst. Bedient werden die Elemente ĂŒber vier Regler, die sich an der Front befinden. So kannst du das Modell auch als autarkes Kochfeld in deiner KĂŒche verwenden. Mit dem schwarzen Design fĂŒgt es sich harmonisch in jeden Stil ein. Der Gasbrenner ist thermoelektrisch gesichert. Außerdem gibt es eine elektrisch Einhand-FunkenzĂŒndung. Der grĂ¶ĂŸte Gasbrenner kann problemlos einen Wok aufnehmen und unterstĂŒtzt dich bei asiatischen Gerichten. Kunden sind zufrieden mit der Verarbeitung und der Funktion. Allerdings ist manchen Kunden der Regelbereich der einzelnen Brenner zu gering. Das heißt, man kann die Flamme nicht sehr weit nach unten drehen.
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Kundentipps – Reinigung und Handhabung

Weißer Topf auf Gas KochfeldGaskochfelder sind wohl am schwierigsten zu reinigen von allen Modellen. Wer sich also fĂŒr solch ein Kochfeld entscheidet, sollte sich an Putzlappen und Schwamm gewöhnen. Allerdings bieten die Hersteller verschiedene Methoden, um die Reinigung etwas erleichtern zu können. So haben die TopftrĂ€ger beispielsweise ein flaches Design und können teilweise im GeschirrspĂŒler gereinigt werden. GrundsĂ€tzlich bleibt aber ein gewisser Reinigungsaufwand bestehen. So ist die FlĂ€che mit den Gasbrennern ohnehin schwieriger zu reinigen, da sie nicht so eben wie ein Induktionskochfeld ist. Vor allem an den Brennern kann sich Schmutz in den Kanten und Ecken ablagern. Verwende am besten einen weichen Lappen, wenn es sich um das Material Edelstahl handelt. Bei Glaskeramik greifst du zu einem Schaber, wenn es hartnĂ€ckige Verkrustungen gibt. Weitere Tipps sind beispielsweise:

  • Reinige kleine Verschmutzungen regelmĂ€ĂŸig mit einem feuchten Tuch, um das Kochfeld gar nicht zu schmutzig werden zu lassen.
  • Scheuermittel sollten nicht verwendet werden, da sonst tiefe Kratzer entstehen. Vor allem bei Edelstahl.
  • Die TopftrĂ€ger dĂŒrfen nur im kalten Zustand gereinigt werden. Nutze ein fettlösendes Reinigungsmittel und gehe schonend mit den Materialien um. Allerdings sind hier BĂŒrsten und Stahlwolle erlaubt bei zu starken Verschmutzungen.
  • Auch die Brenner mĂŒssen regelmĂ€ĂŸig gereinigt werden, da sonst die GasdĂŒsen verstopfen. Danach gut abtrocknen, damit beim nĂ€chsten Kochvorgang keine SchĂ€den entstehen.

Einige Tipps zur Reinigung bekommst du auch in diesem Video:

Der Umgang mit der offenen Flamme sollte stets unter grĂ¶ĂŸter Vorsicht passieren. Außerdem ist das Kochverhalten mit einem Gasherd gewöhnungsbedĂŒrftig. Wer nur eine elektrische Variante gewöhnt ist, muss sich mit den schnellen Ankochzeiten vertraut machen.

Wie bei Induktion ist die Temperatur sofort gegeben und reguliert sich schnell und prĂ€zise, wenn die Flamme zurĂŒckgenommen wird. Allerdings kritisieren manche Kunden, dass keine geringen Temperaturen mehr umgesetzt werden können.

Gerade zum Schmelzen von Butter und Schokolade werden nur geringe Temperaturen benötigt, die auf einem Gaskochfeld nicht immer zu erreichen sind. Hier kannst du maximal die RestwÀrme von einer Kochstelle nutzen.

Fazit

Profiköche sind von Gaskochfeldern beeindruckt und immer mehr Haushalte steigen auf die traditionelle Art zu kochen um. Die Ankochzeiten sind auf ein Minimum reduziert und du regulierst stufenlos die WĂ€rmezufuhr an deiner Kochplatte. Es gibt von den Herstellern viele verschiedene AusfĂŒhrungen, die auch in Sachen Design und Eleganz ĂŒberzeugen. Außerdem brauchst du einen Gasherd lĂ€ngst nicht mehr mit einem Feuerzeug entzĂŒnden. Ein elektronischer Funke sorgt fĂŒr eine bequeme Bedienung mit einer Hand. Lediglich die baulichen Begebenheiten mĂŒssen vor der Entscheidung zur Gaskochstelle geprĂŒft werden. Willst du das Kochfeld mit Erdgas und einem festen Anschluss betreiben oder eher mit FlĂŒssiggas? Vor allem die mobilen Varianten und Domino-Kochfelder sind ĂŒber eine Gasflasche betrieben. Achte außerdem auf Zusatzfunktionen. LeistungsstĂ€rke und das Thema Sicherheit. So genießt auch du bald das Kochen ĂŒber echter Flamme.

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