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Induktionskochfeld ÔÇô sparsam und effizient kochen

Induktionskochfeld Induktionsfelder werden immer beliebter und gern in modernen K├╝chen verbaut. Sie ├╝bertragen die Hitze schnell auf T├Âpfe und Pfannen, wobei die Oberfl├Ąche selbst nicht hei├č wird. In Sekundenschnelle kocht dein Wasser, Fleisch br├Ąt scharf an und Gem├╝se gart bei niedrigem Energieverbrauch. Auch die leichte Reinigung ├╝berzeugt. Unser Ratgeber stellt dir deshalb alle wichtigen Eigenschaften und begehrte Modelle genauer vor.
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  • energiesparend
  • leichte Reinigung
  • kurze Ankochzeiten
  • automatische Topferkennung

Induktionskochfelder Test & Vergleich 2022

Top-Themen: Autark, Kaufkriterien, Hersteller, die 4 beliebtesten

Spezielle T├Âpfe f├╝r InduktionskochfeldDie Induktionstechnologie war lange eine teure Ausnahme in der K├╝che. Das Prinzip selbst wurde schon im Jahr 1933 als Herd eingef├╝hrt und galt als zukunftsweisende Technologie. Wirklich alltagstauglich waren die Modelle aber noch nicht. Panasonic entwickelte letztlich ein Modell mit einer anderen Magnetspule und senkte dadurch die Herstellungskosten. Seitdem wollen viele Anwender nicht mehr auf das Induktionskochfeld verzichten und stetig steigen die Verkaufszahlen. Die Technologie ist bekannt f├╝r ein energiesparendes und vor allem punktgenaues Kocherlebnis. ├ähnlich wie beim Gasherd l├Ąsst sich die Temperatur schnell reduzieren und in wenigen Sekunden wieder die volle Leistung abrufen. Durch die kurzen Ankochzeiten sparst du dir viel Zeit und bist effizienter. In den folgenden Abschnitten wollen wir mehr auf die Funktionsweise des Induktionsfeldes eingehen und dir noch weitere Vorteile vorstellen, die vor allem zur Sicherheit und zur einfachen Reinigung beitragen.

Funktionsweise von Induktion ÔÇô Magnetspule unter Glaskeramik

Ein Induktionsfeld ist auf den ersten Blick nicht direkt zu erkennen. Es hat eine Oberfl├Ąche aus Glaskeramik wie auch andere Elektroherde. Der Unterschied liegt darunter verborgen. Statt mit einer Heizplatte ist das Kochfeld nur mit einer Induktionsspule ausgestattet. Aus Kupferdraht gewickelt erzeugt es nach dem Anschalten ein starkes Magnetfeld. Durch dieses Wechselfeld erhitzt sich der Topfboden und gibt die W├Ąrme schnell und effizient an das Essen weiter. Die Herdplatte selbst bleibt jedoch kalt und dient nur als ebene Standfl├Ąche f├╝r Pfannen oder T├Âpfe. Die Glaskeramik nimmt etwas W├Ąrme vom Topf mit auf, ist aber nie so hei├č, dass man sich verbrennen w├╝rde oder ├╝bergekochte Speisen auf der Oberfl├Ąche einbrennen. Genau hier ist der Grundstein f├╝r eine leichte Reinigung gelegt. Ein feuchter Lappen gen├╝gt oft, um die Reste von der Herdplatte zu entfernen.

Wichtig: Die Bauteile im Inneren des Kochfeldes sind temperaturempfindlich und mit einem Sensor ausgestattet. Bei zu hoher Temperatur schaltet sich ein L├╝fter dazu. Achte deshalb auf die Einbauhinweise des Herstellers, um die L├╝fter├Âffnungen nicht versehentlich zu verdecken.

Welche Topfarten funktionieren ÔÇô magnetischer Boden

Ein kleiner Nachteil am Induktionsfeld ist die Tatsache, dass nicht alle T├Âpfe und Pfanne f├╝r diese Technik geeignet sind. Sie m├╝ssen aus dem richtigen Material bestehen und einen magnetischen Boden haben. Das hei├čt jedoch nicht, dass du dein altes Kochgeschirr komplett aussortieren musst. Mach den Test: einfach einen Magneten an den Topfboden halten. Sobald der Magnet haften bleibt, handelt es sich um einen ferromagnetischen Topf, der auf dem Induktionsfeld funktioniert. Selbst die alten gusseisernen Pfannen lassen sich problemlos einsetzen.

T├Âpfe und Pfannen aus Aluminium oder Edelstahl sind weniger geeignet f├╝r einen Induktionsherd. Sie m├╝ssen mit einem speziellen Sandwichboden versehen sein, der einen ferromagnetischen Kern besitzt. Nur dann funktionieren die Modelle und nehmen die W├Ąrme auf. Allerdings leiten sie diese nicht immer effektiv weiter. Wer auf hochwertiges Kupfergeschirr setzt, sollte auch hier nach einem passenden magnetischen Boden schauen. Er ist meist hauchd├╝nn auf das Material aufgebracht. Traditionelle Eisenpfannen sollten ohne Probleme funktionieren. Oder du nutzt einen Adapter f├╝r deine alten T├Âpfe. Dabei klebst du einen speziellen Boden auf die Unterseite, um das Modell magnetisch zu machen. Schon kannst du alle Produkte wie gewohnt verwenden. Kunden beschreiben hier aber nur eine bedingte Haltbarkeit.

Verarbeitung und Aufteilung ÔÇô mehrere Kochzonen

Frau kocht auf InduktionskochfeldAchte bei der Wahl deines neuen Induktionsfeldes auch auf eine hochwertige Verarbeitung. Viele Modelle besitzen einen robusten Rahmen aus Edelstahl rings um das Kochfeld. Andere Modelle bestehen nur aus einer Glaskeramik-Platte, die auf der Arbeitsfl├Ąche in der K├╝che aufliegt. Bestenfalls ziehst du um diese Platte eine Fuge Silikon, damit sie besser abschlie├čt und kein Schmutz dazwischen gelangt.

Ebenso wichtig sind die Aufteilung der Kochzonen oder Kochfelder und die Gr├Â├če des Kochfeldes. Hier unterteilt man in drei Bereiche:

  • Single-Kochfelder < 50 cm Breite
  • 60 ÔÇô 70 cm Breite
  • 90 cm Breite und breiter

Es gibt kleine Induktionsfelder, die nur aus zwei bis drei Kochzonen bestehen. Sie kommen haupts├Ąchlich in Single-K├╝chen zum Einsatz und sind deutlich g├╝nstiger. Ein g├Ąngiges Kochfeld misst etwa 60 bis 70 cm in der Breite und bietet meist bis zu 5 Kochzonen. Ein Haushalt mit 4 Personen ist auf diese Gr├Â├če angewiesen und kann problemlos mehrere T├Âpfe und Pfannen gleichzeitig verwenden. Ist das Kochfeld losgel├Âst vom Backofen, bietet sich eine Breite von 90 cm an. Hier bekommst du noch mehr Kochzonen und ovale Bereiche, die selbst f├╝r gro├če Pfannen und Kasserollen geeignet sind. Soll f├╝r Gro├čfamilien oder mehrere Personen gekocht werden, ist diese Gr├Â├če erforderlich.

Siemens bietet beispielsweise die sogenannte Varioinduktion an. Hierbei handelt es sich nicht mehr um einzelne Kochplatten, sondern um gro├če Kochfelder. Du entscheidest dann selbst, wie sich die Kochutensilien platzieren. Au├čerdem erkennt das Kochfeld die einzelnen T├Âpfe und Pfannen. Wie genau das funktioniert, wird dir in diesem Video nochmals erkl├Ąrt:

Tipps zum Einbau ÔÇô autarkes Kochfeld oder mit Backofen

Wer seinen Herd nicht komplett umr├╝sten und dennoch die Vorteile von Induktion nutzen will, entscheidet sich f├╝r einzelne mobile Platten. Sie lassen sich durch ihren flachen Aufbau schnell im K├╝chenschrank verstauen und kommen als Zusatz zum eigentlichen Herd zum Einsatz. Meist sind nur ein bis zwei Kochbereiche darauf zu finden, die sich dank automatischer Topferkennung an dein Kochgeschirr anpassen. Diese autarken Platten eignen sich jedoch nur, wenn sie eher selten zum Einsatz kommen. Daf├╝r sind sie g├╝nstiger als ein fester Einbau.

Als autarkes Induktionskochfeld wird auch eine Einbauvariante bezeichnet, die ohne Kopplung zum Backofen auskommt. So bringst du beispielsweise den Backofen in r├╝ckenfreundlicher H├Âhe an und nutzt das Kochfeld f├╝r sich. Bei der traditionellen Variante ist das Feld mit dem Backofen verbunden und muss direkt dar├╝ber in die Arbeitsfl├Ąche eingebaut werden.

Wie genau der Einbau eines einzelnen Kochfeldes in die K├╝chenarbeitsplatte funktioniert und was du dabei beachten musst, siehst du in diesem Tutorial:

Die Vor- und Nachteile am Induktionskochfeld

VorteileNachteile
  • spart Energie
  • punktgenaues Kochen
  • kein Einbrennen mehr
  • hohe Sicherheit
  • kurze Ankochzeiten
  • Leistung ins Sekunden vorhanden
  • zeitsparendes Kochen
  • automatische Topferkennung
  • leichte Reinigung
  • nicht alle T├Âpfe funktionieren
  • teuer in der Anschaffung
  • ungeeignet f├╝r bestimmte Personengruppen
  • verbraucht im Standby noch Strom

Die einzelnen Vorteile und vor allem die Energieersparnis bekommst du in diesem Video genauer dargestellt:

Bedienung und Funktionen ÔÇô mit W├Ąrmestopp und Topferkennung

Bedienung eines InduktionskochfeldesDie Bedienung erfolgt meist ├╝ber flache Elemente und haupts├Ąchlich ohne Drehregler. Bestenfalls sind die Taster direkt in die Oberfl├Ąche aus Glaskeramik eingelassen und du musst die einzelnen Bereiche dank Sensoren nur noch ber├╝hren. Dabei reagieren die Elemente nicht auf Druck, sondern auch auf Lichtreize und auf den Kontakt zur leitf├Ąhigen Haut (├Ąhnlich wie bei einem Smartphone). Hierbei bekommst du den Vorteil, das Kochfeld immer bequem abwischen zu k├Ânnen und keine R├╝cksicht auf Kn├Âpfe oder Elemente nehmen zu m├╝ssen. Nat├╝rlich gibt es auch die traditionellen Bedienelemente f├╝r all diejenigen, die lieber einen Drehregler oder eine Tastenbedienung bevorzugen.

Besonders beliebt sind die Felder mit integriertem Abzug. Das hei├čt, du brauchst keine zus├Ątzliche Abzugshaube mehr, denn sie befindet sich auf gleicher H├Âhe mit dem Kochfeld. Wer seine K├╝che frei plant und lieber unabh├Ąngig sein m├Âchte, entscheidet sich beispielsweise f├╝r diese Variante. Schlie├člich muss kein Abzugsrohr in die Wand integriert werden. Das Kochfeld steuert dann nicht nur die Herdplatten, sondern auch den Dunstabzug. Teilweise schalten sich die L├╝fter automatisch an, sobald es n├Âtig ist.

Achte beim Kauf jedoch auf leistungsstarke und vor allem leise Modelle. Im Gegensatz zum normalen Elektrokochfeld bietet Induktion weitere Sonderfunktionen und Sicherheitsmerkmale, die wir in den folgenden Abschnitten n├Ąher betrachten wollen.

Komfortable Funktion ÔÇô schnelles Aufheizen, Timer und Warmhaltefunktion

FunktionHinweise
Boost-Funktion
  • Viele Induktionsfelder sind mit einer Power- oder Boost-Funktion ausgestattet. Hierbei handelt es sich um die h├Âchste Kochstufe, die f├╝r eine schnelle Erw├Ąrmung sorgt. Du nutzt die Funktion beispielsweise zum Wasserkochen oder zum scharfen Anbraten von Fleisch in einer Pfanne. Binnen Sekunden ist der Boden deines Kochgeschirrs hei├č und das Wasser kocht in wenigen Minuten. Ein zus├Ątzlicher Wasserkocher als Elektroger├Ąt ist in deiner K├╝che ├╝berfl├╝ssig, wenn du beispielsweise einen Fl├Âtenkessel besitzt.
Br├╝ckenfunktion und Warmhaltefunktion
  • Die Kochzonen lassen sich bei einem Induktionsfeld je nach Wahl des Kochgeschirrs nutzen. Dank der Br├╝ckenfunktion fasst du einfach zwei Kochplatten zu einer gro├čen Fl├Ąche zusammen und br├Ątst beispielsweise Fleisch in einer gro├čen Kasserolle viel schneller an. Manche Hersteller bieten gar keine Kochplatten an sich mehr an, sondern nur noch Kochbereiche. Dar├╝ber hinaus gibt es eine sehr kleine Kochstufe, die nur f├╝r das Warmhalten von Speisen gedacht ist. Hier brennt mit Sicherheit nichts an.
Automatische Topferkennung
  • Dank der magnetischen Funktionsweise gibt es eine sogenannte Topferkennung. Das Kochfeld heizt also nicht die komplette Platte auf, sondern gibt die W├Ąrme nur an die Stellen weiter, auf denen sich der Topf befindet. Liegt beispielsweise ein Messer oder ein anderes magnetisches Produkt aus deiner K├╝che auf dem Kochfeld, w├╝rde es nicht reagieren. Nur bei einem Topf oder einer Pfanne springt die Induktion an, was gleichzeitig einen Sicherheitsaspekt darstellt.
Timer und Memory
  • Dank der Timerfunktion entscheidest du selbst, wann sich das Kochfeld abschalten soll. Bei professionellen Modellen ist die Ansteuerung f├╝r jede Platte einzeln vorzunehmen. G├╝nstige Kochfelder bieten den Timer nur f├╝r das gesamte Ger├Ąt an. Die Memory-Funktion speichert die letzte Einstellung der Kochplatte. Somit ist ein Stop-and-Go-Kochen m├Âglich.
Wichtig: Die Sensorik der Topferkennung reagiert auch auf gr├Â├čere Bleche und Metall. Deshalb sollten keine Deckel oder Kuchenbleche auf dem Kochfeld abgestellt werden.

Sicherheitsmerkmale am Induktionsfeld ÔÇô Kindersicherung und Abschaltautomatik

Ein Induktionskochfeld reduziert allein durch seine Funktionsweise viele Gefahren beim Kochen. Die Platten selbst werden beispielsweise nicht hei├č, sodass man sich an ihnen verbrennen k├Ânnte. Dennoch solltest du beim Kauf einige Sicherheitsstandards ber├╝cksichtigen:

SicherheitsstandardHinweise
├ťberhitzungsschutz
  • Er verhindert das ├ťberhitzen des kompletten Kochfeldes, da die einzelnen Elemente im Inneren hei├č werden k├Ânnen. Ein eingebauter L├╝fter und Temperatursensoren kontrollieren stets f├╝r noch mehr Sicherheit.
Kindersicherung
  • Die Kindersicherung verhindert eine Nutzung durch die Kleinsten. Au├čerdem bietet sie sich zur Reinigung an. S├Ąmtliche Kochfelder und Bedienelemente sind deaktiviert und du kannst die Oberfl├Ąchen ohne Einschr├Ąnkung abwischen.
Abschaltautomatik
  • Kommt es doch zu einer ├ťberhitzung im Kochfeld selbst, schaltet sich das Element von selbst ab.
Restw├Ąrmeanzeige
  • Die Platten werden nat├╝rlich nicht selbst hei├č, sondern nur das Kochgeschirr darauf. Dennoch ist eine Restw├Ąrmeanzeige wichtig, da sich das Glas unter dem Kochgeschirr auch erhitzt. Sobald die Platte kalt genug ist, geht die Anzeige aus.

Kaufkriterien f├╝r Induktionsfelder ÔÇô Gr├Â├če, Funktionen und Verarbeitung

Wir haben dir nun wichtige Vorteile und Besonderheiten der Induktionskochfelder vorgestellt. Mit folgender Tabelle sollst du nun alle relevanten Kriterien zum Kauf angezeigt bekommen. Von diesen Punkten ist die richtige Auswahl des Kochfeldes abh├Ąngig:

KriteriumHinweise
Gr├Â├če
  • kleine Kochfelder f├╝r Single-K├╝chen
  • einzelne Induktionsplatten als Erweiterung
  • Kochfelder 60 ÔÇô 90 cm gro├č
  • mit 2 bis 5 Kochzonen
  • richtet sich nach Platzbedarf in der K├╝che
Leistung / Einbau
  • einzelne Platten zum Nachr├╝sten
  • Anschluss an normales Stromnetz
  • autark ohne Backofen
  • Einbauger├Ąte mit Backofen
  • lassen sich einfach nachr├╝sten
Funktionen
  • Boost-Funktion f├╝r schnelles Ankochen
  • Memory-Funktion f├╝r Stop&Go
  • Timer einstellen
  • Br├╝ckenfunktion
  • Warmhaltefunktion
  • geringe Aufheizzeit
Besonderheiten
  • Bedienelemente als Sensoren
  • magnetisches Kochgeschirr erforderlich
  • energiesparendes Kochen
  • Hitze punktgenau verteilt
  • kein Anbrennen mehr
  • sofortiger W├Ąrmestopp
  • moderne Designs
  • glatte und spiegelnde Oberfl├Ąchen

Die wichtigsten Hersteller ÔÇô Neff, Miele, Siemens und Co.

Nachdem du dich mit den besten Funktionen und Besonderheiten auskennst, solltest du dir die Artikel der Hersteller genauer ansehen. Dabei bringt jeder Hersteller eigene Eigenschaften mit sich und achtet immer wieder auf neue Designs und Innovationen in verschiedenen Kategorien. Beliebte Produkte gibt es von:

HerstellerBesonderheiten
Neff Logo
  • innovative Ein-Knopf-Bedienung
  • flexible Zonen
  • Powerstufe mit 50 % mehr Energie
  • Restw├Ąrmeanzeige
  • Sicherheitsabschaltung
  • Kindersicherung
  • Gr├Â├čen bis 90 cm
Siemens Logo
  • Kochfelder oder Kochzonen (Varioinduktion)
  • Anzeige Energieverbrauch
  • PowerBoost-Funktion
  • Restw├Ąrmeanzeige
  • mit robustem Edelstahlrand
  • Design im Flachrahmen
  • schnelles Ankochen
Miele Logo
  • Modelle mit integriertem Abzug
  • effizienter Filter
  • energiesparend und leise
  • Schnellwahl durch Zahlenreihen
  • Kochzonen statt Kochfelder
  • Stop&Go Funktion
  • angenehme Reinigung

Dar├╝ber hinaus haben sich auch andere Marken etablieren k├Ânnen und statten ihre K├╝chen mit eigenen Kochfeldern aus. Oder du schaust bei einigen Discountern und H├Ąndlern, wie Otto oder Amazon, ob die Angebote das eine oder andere Schn├Ąppchen bereithalten. Weitere bekannte Artikel gibt es von:

Die vier beliebtesten Induktionsfelder ÔÇô geringer Energieverbrauch

CASO Einzelinduktionskochfeld

( Rezensionen)
CASO Einzelinduktionskochfeld

Besonderheiten

  • eine Kochplatte
  • 8 Leistungsstufen
  • flexibel einsetzbar
  • Leistung: 2000 Watt
  • Warmhaltefunktion
Der Hersteller CASO bietet mit diesem Modell ein mobiles Induktionskochfeld f├╝r unterwegs und die eigene K├╝che an. Im Gegensatz zu Elektroherden erw├Ąrmt das Kochfeld die T├Âpfe bis zu 60 Prozent schneller und kann mit einer Gasplatte verglichen werden. Gleichzeitig sparst du viel Energie. Da die Hitze erst im Topfboden erzeugt wird, kochst du sicher und an jedem Ort mit einer einfachen Steckdose. Somit eignet sich die Induktionskochplatte auch f├╝r unterwegs oder als Alternative in Single- und Studentenwohnungen. Mit dem Booster bekommst du 30 Sekunden lang die volle Leistung. Au├čerdem gibt es eine Warmhaltefunktion. Die Bedienung erfolgt ├╝ber einen Touch-Bereich und ein Timer kann eingestellt werden. Die Kunden beschreiben eine einfache Handhabung. Nur der L├╝fter erscheint manchen etwas zu laut.
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AEG 4-fach-Induktionsfeld

( Rezensionen)
AEG 4-fach-Induktionsfeld

Besonderheiten

  • Breite: 60 cm
  • mit Edelstahlrahmen
  • 4 Kochplatten
  • Stop&Go Funktion
  • Leistung: 7400 Watt
Das AEG-Induktionskochfeld l├Ąsst sich nachtr├Ąglich in fast jede K├╝che einpassen. Mit einer Breite von 60 cm passt es zur Gr├Â├če eines herk├Âmmlichen Elektrofeldes. Die Oberfl├Ąche ist schwarz, besteht aus Glaskeramik und ist von einem stabilen Rahmen aus Edelstahl eingefasst. Die Bedienung erfolgt ├╝ber einen Touch-Bereich am Ger├Ąt selbst, wobei genau hier manche Kunden Probleme haben. Oftmals reagiert das Feld nicht wie gew├╝nscht. Daf├╝r profitierst du von einer Kindersicherung und einer schnellen Power-Funktion. Als autarkes Kochfeld muss es nicht zwingend mit einem Backofen kombiniert werden. Kunden loben die Br├Ąterzone, die sich individuell f├╝r gr├Â├čere Br├Ąter und Pfannen ansteuern l├Ąsst. Au├čerdem ist die Stop&Go-Funktion praktisch. F├╝r kurze Unterbrechung des Garvorgangs l├Ąsst sich die vorherige Leistung auf Knopfdruck direkt wieder herstellen.
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K&K Domino Induktionsfeld

( Rezensionen)
K&K Domino Induktionsfeld

Besonderheiten

  • Leistung: 3400 Watt
  • Gewicht: 5 kg
  • Sensorsteuerung
  • energiesparend
  • leiser L├╝fter
Dieses kleine Kochfeld ist f├╝r kleinere K├╝chen und Single-K├╝chen gut geeignet. Es besitzt ├╝ber eine automatische Topferkennung und steuert nur den Bereich an, wo sich der Topf befindet. Bedient wird das Kochfeld ├╝ber einen Sensorbereich mit Touch-Steuerung. Insgesamt 17 Leistungsstufen stehen dir hier zur Verf├╝gung. Praktisch zeigt sich auch die Timerfunktion, wann sich die jeweilige Kochplatte wieder abschalten soll. Pro Kochzone gibt es eine Digitalanzeige mit einem solchen Timer. Kunden beschreiben eine leichte Reinigung und einen einfachen Einbau. Eine Anleitung f├╝r den Einbau ist im Lieferumfang mit enthalten. Auch von der Schnelligkeit sind die Nutzer ├╝berzeugt. Einen Topf mit zwei Litern Wasser erhitzt du in etwas mehr als 8 Minuten. Daf├╝r schaltet sich die Platte manchmal ungewollt ab, wenn die Pfanne zu sehr auf dem Bedienfeld steht.
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Mobiles Doppel-Induktionsfeld

( Rezensionen)
Mobiles Doppel-Induktionsfeld

Besonderheiten

  • Leistung: 3500 Watt
  • kurze Aufheizdauer
  • ├ťberhitzungsschutz
  • Touch-Display
  • Kindersicherung
Dieses mobile Doppel-Induktionsfeld der Firma CASO eignet sich, wenn der Platz auf deinem Herd oft knapp wird oder du einfach effizienter in der K├╝che arbeiten m├Âchtest. Das ganze Ger├Ąt l├Ąsst sich einfach an die Steckdose anschlie├čen und bietet Platz f├╝r zwei Kochutensilien. Ob Pfanne oder Topf ÔÇô ein magnetischer Boden ist nat├╝rlich wichtig. Trotzdem verwendest du beim Aufheizen deutlich weniger Energie als bei einem normalen Herd. In ihren kompakten Ma├čen eignet sich die Kochplatte sogar f├╝r den n├Ąchsten Campingausflug oder ist in Single-K├╝chen gern genutzt. 12 Leistungs- und Temperaturstufen stehen dir zur Verf├╝gung. Bedient wird ├╝ber ein Touch-Display mit gro├čer Digitalanzeige. Au├čerdem ist im Vergleich zu anderen Modellen eine Temperaturvorwahl m├Âglich. Nutzer sind von der schnellen Leistungsf├Ąhigkeit und der leichten Reinigung der Oberfl├Ąchen ├╝berzeugt. Allerdings ist die Platte selbst etwas laut, da der L├╝fter permanent l├Ąuft.
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Kundentipps – Reinigung, Pflege und Eingew├Âhnung

Mann kocht auf InduktionskochfeldWer bisher nur einen Elektro- oder Gasherd kannte, muss sich zun├Ąchst an das Induktionsfeld gew├Âhnen. Gerade in der ersten Zeit solltest du immer direkt neben dem Kochfeld stehen bleiben und die Speisen genau beobachten. Bei st├Ąndigem R├╝hren bekommst du schnell heraus, wie hei├č das Essen wirklich ist und welche Leistungsstufe ideal gew├Ąhlt werden sollte. Es ist keine Seltenheit, dass Fleisch oder Gem├╝se beim R├Âsten mit der Boost-Funktion viel zu schnell verbrennt. Zu Beginn musst du ein Gef├╝hl f├╝r das schnelle und effiziente Kochverhalten entwickeln. Weitere Tipps im Umgang mit einem Induktionskochfeld sind:

  • Fleisch immer nur kurz auf hoher Stufe anbraten und dann sofort niedriger schalten. So bleiben sie au├čen sch├Ân knusprig und innen saftig.
  • Entsteht zu viel Bratensaft bei einem Gericht, hilft die Boost-Funktion. Der Saft verdampft innerhalb weniger Sekunden und du br├Ątst wie gewohnt weiter.
  • Ein Induktionsfeld kann selbst bei hohen Temperaturen auf den Punkt genau garen. Das bietet sich vor allem bei Fisch an.
  • Manchmal lassen sich nicht alle Platten auf voller Leistung betreiben. Je nach Hersteller und Kopplung der Module gibt es Einschr├Ąnkungen.
  • Induktionskochfelder laufen im Standby-Modus. Sie verbrauchen also im Gegensatz zum Gasherd immer eine geringe Menge an Strom. Einzelne Kochplatten solltest du deshalb immer vom Strom trennen.
  • Sind die T├Âpfe zu klein oder zu gro├č f├╝r die jeweilige Kochzone, werden sie nicht erkannt. Daher funktionieren nicht alle T├Âpfe und Pfannen auch auf jedem Bereich des Feldes.

Stiftung Warentest ist von der Schnelligkeit und Effizienz auf den Platten ├╝berzeugt. Dazu wurden insgesamt 10 Induktionskochfelder mit den Methoden Gas und Strahlungsw├Ąrme vergleichen. Der kompletten Testbericht zum Thema Induktion–LINK–(https://www.test.de/Kochfelder-im-Test-Gas-Induktion-Waermestrahlung-womit-sich-gut-kochen-laesst-4806649-0/) liest du hier. Oder du schaust dir diesen Erfahrungsbericht zu einem NEFF Induktionskochfeld an:

Einfache Reinigung ÔÇô kein Anbrennen mehr

Das Induktionsfeld hat einen enormen Vorteil: die Platten selbst werden nicht besonders hei├č. ├ťbergekochte Speisen oder gar Milch brennen sich nicht sofort in die Platten ein. Stattdessen nimmst du einfach einen feuchten Lappen und wischt die Verunreinigung weg. Doch Vorsicht: der Topf k├Ânnte die Platte etwas erw├Ąrmt haben.

Einige Induktionsfelder sind mit einem Bedienknopf ausgestattet. Bestenfalls lassen sich diese Regler f├╝r eine bessere Reinigung abnehmen. Ebenso vorteilhaft ist eine Sperrfunktion. So brauchst du dir keine Gedanken zu machen, mit dem Lappen auf dem Bedienfeld Funktionen auszul├Âsen. Die komplette Kochplatte ist dann f├╝r ein paar Minuten gesperrt.

F├╝r etwas h├Ąrtere oder angetrocknete Verschmutzungen nimmst du einen Glasreiniger oder spezielle Reinigungspasten zu Hilfe, die auch f├╝r ein Glaskeramik-Kochfeld geeignet sich. Kleine K├Ârnchen funktionieren wie ein Peeling auf der Oberfl├Ąche. Zus├Ątzlich gibt es spezielle Spachtel, mit denen du stark eingebrannte Reste einfach abkratzen kannst. Das Kochfeld wird dabei nicht besch├Ądigt.

Wichtig: Scheuermilch und Metallschw├Ąmme zerkratzen die Oberfl├Ąche und sind nicht geeignet. Au├čerdem solltest du den Schmutz direkt nach dem Kochen entfernen und nicht eintrocknen lassen.

Alternative Hausmittel zur Reinigung und Pflege sind beispielsweise:

  • reiner Zitronensaft
  • Gemisch aus Backpulver und Wasser
  • Sp├╝lmaschinentabs in Wasser gel├Âst

Kleinere Kratzer k├Ânnen mit der Zeit entstehen und lassen sich durch mehrmaliges Polieren wieder entfernen. So sind die Kanten des Kratzers deutlich weicher geworden und reflektieren im Licht nicht mehr zu stark. Bei sehr tiefen Kratzern kann ein Fachmann weiterhelfen.

Risiken f├╝r Schwangere und Menschen mit Herzschrittmacher

Die Risiken der Induktionstechnologie sind noch nicht abzusch├Ątzen. Beispielsweise sollten Menschen mit einem Herzschrittmacher und auch schwangere Frauen vorsichtig sein. Es k├Ânnen magnetische Streufelder von einem Induktionsbereich ausgehen, die beispielsweise den Schrittmacher beeintr├Ąchtigen. Auch gesunde Menschen sollten immer einen Mindestabstand von 10 Zentimetern einhalten. Au├čerdem ist es ratsam, dass die T├Âpfe und Pfannen die Kochfelder immer vollst├Ąndig abdecken, um derartige Streuungen zu verhindern.

Sinnvolles Zubeh├Âr ÔÇô Wasserkocher und Grillplatte

Topf aus Edelstahl auf InduktionskochfeldEin wichtiges Zubeh├Âr in der Induktionsk├╝che ist beispielsweise eine Grillplatte. Sie funktioniert bei Kochfeldern mit variabler Kochstelle oder wo sich zwei Kochplatten zusammen als Br├╝cke nutzen lassen. Einfach die Platte darauf legen und zu jeder Jahreszeit grillst du deine Steaks vollkommen rauchfrei mit leckeren Streifen. Dabei funktioniert die Grillplatte ├Ąhnlich einer Grillpfanne.

Ebenso sinnvoll ist ein Wasserkocher. Im Retro-Design erinnert er an einen Fl├Âtenkessel und viele Modelle besitzen sogar die Funktion. Du gibst einfach Wasser hinein, stellst die Platte auf Boost und l├Ąsst das Wasser kochen. Sobald es ausreichend Dampf entwickelt in etwa 5 Minuten, beginnt der Pfeifton. Ein zus├Ątzlicher Wasserkocher ist ├╝berfl├╝ssig.

Preise f├╝r Induktionsfelder ÔÇô autark und eingebaut

Die Preise sind nat├╝rlich vom Hersteller und von den Sonderfunktionen abh├Ąngig. Grunds├Ątzlich kann aber folgende Einteilung vorgenommen werden:

KategoriePreis
G├╝nstiges Induktionsfeld mit BackofenAb etwa 500 Euro
Besseres Modell mit vielen Extras und BackofenAb etwa 1.000 Euro
EinbaukochfeldAb etwa 400 Euro
Einzelkochplatte autarkAb etwa 50 Euro

Fazit

Ein Induktionskochfeld bringt viele Vorteile mit sich. Es ist deutlich schneller und spart dir au├čerdem noch Energie. Wer seinen Einbauherd nicht vollkommen austauschen will, entscheidet sich f├╝r ein autarkes Kochfeld. Entweder nutzt du nur ein bis zwei Platten, die zus├Ątzlich zu deinem Kochfeld aufgebaut werden, oder w├Ąhlst den Einbau eines gro├čen Kochbereichs. Verschiedene Funktionen wie die Boost-Funktion, die Topferkennung und der Timer erleichtern dir das Kochen und machen den Umgang besonders bequem. Allerdings gibt es auch einige Nachteile. So sind die Kochfelder meist teurer und auch die gesundheitliche Beeintr├Ąchtigung ist noch nicht zu 100 Prozent gepr├╝ft. Dennoch setzen immer mehr K├╝chen auf ein angenehmes und vor allem schnelles Kochen mit dem Induktionsfeld. Jetzt stellt sich nur noch die Frage, welche pers├Ânlichen Anforderungen ein solches Kochfeld bei dir erreichen muss, welche Bedienung du bevorzugst und welche Gr├Â├če es sein soll.

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